全麦饮食可减低患肝的风险

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全麦饮食可减低患肝的风险
* 来源 :http://www.0527gl.com * 作者 : * 发表时间 : 2019-03-26 11:58 * 浏览 :

全麦饮食可减低患肝的风险

长期以来,人们一直认为饮食是肝癌的一个重要危险因素,因为过量饮用黄曲霉毒素和被黄曲霉毒素污染是肝癌的易感因素。根据美国一项新的研究,高纤维全谷物饮食降低了肝癌的风险。

哈佛医学院对125000名成年男性和女性进行了观察性研究,其中包括77000名女性和48000名男性。参与者每两年填写一份调查问卷,回答关于他们吃的食物的类型以及他们多久吃一次的问题。研究小组对受试者进行了平均24.2年的随访,其中141人被诊断为肝癌。根据一项比较分析,吃含有麸皮、胚芽和胚乳的全谷类食物的人患肝癌的可能性比没有全谷类食物的人低37%。

哈佛医学院助理教授张学洪表示,增加总谷物和膳食纤维摄入量可以降低肥胖、2型糖尿病和非酒精性脂肪性肝病的风险,所有这些都是肝细胞癌的易感因素。全麦面包包括全麦面包、全麦饼干、燕麦片和熟谷类食品,如小麦、糙米和小米。